受託研究－高校サッカー選手向け練習直後の補食弁当のメニュー（レシピ）開発

概要・研究目的

全国高等学校体育連盟に加盟している高等学校の内、競技人口が最も多いのはサッカーです。高校生は最も食事量の多い時期でもあり、運動をしている学生には、朝・昼・夕の3食の食事で全てのエネルギー及び栄養素を摂取することは難しくなります。そこで、練習直後の補食を考えることとしました。特に筋肉の回復等を考えると練習直後の食事は身体のリカバリーの上でも大変有効です。本年度は高校サッカー選手向け練習直後の補食を安価で食べ易いおいしい弁当のメニュー開発と撮影することを目的に、株式会社ウッチーズからの委託を受けてメニュー（レシピ）開発を行いました。

研究内容

  • 高校サッカー選手向け練習直後の補食弁当のメニュー（レシピ）開発
  • 依頼に基づく弁当の栄養計算

受託研究期間

令和3年度

委託者

株式会社ウッチーズ

受託研究担当者（役職等は令和3年度現在）

東京聖栄大学 健康栄養学部 管理栄養学科

教授
風見 公子（研究担当責任者）

共同研究者

助手
柴田 隆一

共同協力者

東京工芸大学
准教授
勝倉 崚太

高校サッカー選手向け練習直後の補食弁当

  • 補食作成条件（おにぎりを各自で持参している。）
  • 喫食のタイミング：練習直後
  主菜＋副菜 汁物
主菜 副菜
エネルギー 250kcal以上 250kcal以上
たんぱく質※1 25g程度 25g程度
野菜※2 100g以上 100g以上
カルシウム※3 200mg 200mg
鉄分※4 2.4g 2.4g
予算 300円以内
重量 200g～275g 125g～175g 400g程度
その他 電子レンジで食べてもおいしいものとする。
  • 1：たんぱく質は体重1㎏当たり2gとして計算。65㎏の選手の場合、65(kg)×2(g)＝130ｇ
    130ｇの1/4とすれば、32.5gとなる。このうち、おにぎり（白飯300gと想定）から7.5ｇのたんぱく質がとれるとして、25g程度のたんぱく質を目標とする。
  • 2：野菜1日400gとして1/4の100ｇを想定。
  • 3：カルシウム1日800㎎の1/4を想定。
  • 4：鉄1日9.5ｇの1/4を想定。

主菜・副菜編

鶏肉

がっつり！油淋鶏弁当

【主菜材料：鶏肉 、主菜調理法：揚げ焼き】

がっつり！油淋鶏弁当

主菜：
油淋鶏 付け合わせ ボイル野菜
副菜：
卵と野菜の中華炒め
栄養比率 % たんぱく質
エネルギー比		 脂質
エネルギー比		 炭水化物
エネルギー比		 穀類
エネルギー比		 動物性
たんぱく質比
指示率 15.0 25.0 60.0 50.0 50.0
実施率 15.8 24.2 60.0 58.5 67.4
食品別摂取量 群
No.1		 群
No.2		 群
No.3		 群
No.4		 群
No.5		 群
No.6		 群
No.7		 群
No.8		 群
No.9		 群
No.10		 群
No.11		 群
No.12		 群
No.13		 群
No.14		 群
No.15		 群
No.16		 群
No.17		 群
No.18
食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品
重量(g) 300 6 1.5 0 0 155 0 0 0 0 90 50 10 2 0 0 14.4 0
彩り野菜と鶏の照り焼き弁当

【和・主菜材料：鶏 、主菜調理法：焼き】

彩り野菜と鶏の照り焼き弁当

主菜：
彩野菜と鶏の照り焼き
副菜：
エリンギと小松菜のグラタン風
栄養比率 % たんぱく質
エネルギー比		 脂質
エネルギー比		 炭水化物
エネルギー比		 穀類
エネルギー比		 動物性
たんぱく質比
指示率 15.0 25.0 60.0 50.0 50.0
実施率 14.8 29.2 56.0 50.9 50.9
食品別摂取量 群
No.1		 群
No.2		 群
No.3		 群
No.4		 群
No.5		 群
No.6		 群
No.7		 群
No.8		 群
No.9		 群
No.10		 群
No.11		 群
No.12		 群
No.13		 群
No.14		 群
No.15		 群
No.16		 群
No.17		 群
No.18
食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品
重量(g) 315 0 2 124 0 220 0 30 0 0 100 0 6 7 0 0 33.01 0
疲れた体に鶏むね肉のしび辛弁当

【和・主菜材料：鶏肉 、主菜調理法：焼く】

疲れた体に鶏むね肉のしび辛弁当

主菜：
鶏むね肉のしびしそチーズ焼き
副菜：
海老とブロッコリーのペペロンチーノ風
栄養比率 % たんぱく質
エネルギー比		 脂質
エネルギー比		 炭水化物
エネルギー比		 穀類
エネルギー比		 動物性
たんぱく質比
指示率 15.0 25.0 60.0 50.0 50.0
実施率 24.9 23.3 51.8 50.2 77.8
食品別摂取量 群
No.1		 群
No.2		 群
No.3		 群
No.4		 群
No.5		 群
No.6		 群
No.7		 群
No.8		 群
No.9		 群
No.10		 群
No.11		 群
No.12		 群
No.13		 群
No.14		 群
No.15		 群
No.16		 群
No.17		 群
No.18
食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品
重量(g) 300 0 6 0 0 139.2 0 15 0 30 100 0 20 10 0 0 16.9 0

豚肉

コロコロひじきチーズハンバーグ弁当

【洋・主菜材料：豚肉 、主菜調理法：焼く】

コロコロひじきチーズハンバーグ弁当

主菜：
ひじきチーズハンバーグ
副菜：
凍り豆腐とにらのオイスターソース炒め
栄養比率 % たんぱく質
エネルギー比		 脂質
エネルギー比		 炭水化物
エネルギー比		 穀類
エネルギー比		 動物性
たんぱく質比
指示率 15.0 25.0 60.0 50.0 50.0
実施率 16.7 27.3 56.0 52.9 43.7
食品別摂取量 群
No.1		 群
No.2		 群
No.3		 群
No.4		 群
No.5		 群
No.6		 群
No.7		 群
No.8		 群
No.9		 群
No.10		 群
No.11		 群
No.12		 群
No.13		 群
No.14		 群
No.15		 群
No.16		 群
No.17		 群
No.18
食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品
重量(g) 303 1.5 9 20 0 95 0 20 8 0 70 15 19 3 0 0 26.26 0
豚肉と彩り野菜のポークケチャップ煮弁当

【洋・主菜材料：豚 、主菜調理法：炒める】

豚肉と彩り野菜のポークケチャップ煮弁当

主菜：
彩り野菜のポークケチャップ煮
副菜：
小松菜と桜エビのバターソテー
栄養比率 % たんぱく質
エネルギー比		 脂質
エネルギー比		 炭水化物
エネルギー比		 穀類
エネルギー比		 動物性
たんぱく質比
指示率 15.0 25.0 60.0 50.0 50.0
実施率 14.8 25.4 59.8 58.6 58.3
食品別摂取量 群
No.1		 群
No.2		 群
No.3		 群
No.4		 群
No.5		 群
No.6		 群
No.7		 群
No.8		 群
No.9		 群
No.10		 群
No.11		 群
No.12		 群
No.13		 群
No.14		 群
No.15		 群
No.16		 群
No.17		 群
No.18
食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品
重量(g) 300 1 0.5 0 0 165 0 20 0 3 80 0 0 6 0 0 25.86 0
おにぎり沢山食べられちゃう煮豚弁当

【和・主菜材料：豚肉・生揚げ 、主菜調理法：炒め煮・炒める】

おにぎり沢山食べられちゃう煮豚弁当

主菜：
ロースの煮豚
副菜：
厚揚げの中華炒め
栄養比率 % たんぱく質
エネルギー比		 脂質
エネルギー比		 炭水化物
エネルギー比		 穀類
エネルギー比		 動物性
たんぱく質比
指示率 15.0 25.0 60.0 50.0 50.0
実施率 18.5 35.0 46.5 44.3 61.5
食品別摂取量 群
No.1		 群
No.2		 群
No.3		 群
No.4		 群
No.5		 群
No.6		 群
No.7		 群
No.8		 群
No.9		 群
No.10		 群
No.11		 群
No.12		 群
No.13		 群
No.14		 群
No.15		 群
No.16		 群
No.17		 群
No.18
食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品
重量(g) 300 2 5 70 0 145 0 2 0 0 100 50 0 3 0 10 17 0
スタミナ酢豚中華弁当

【中華・主菜材料：豚肉 、主菜調理法：炒める】

スタミナ酢豚中華弁当

主菜：
酢豚レバー
副菜：
豆腐餃子
栄養比率 % たんぱく質
エネルギー比		 脂質
エネルギー比		 炭水化物
エネルギー比		 穀類
エネルギー比		 動物性
たんぱく質比
指示率 15.0 25.0 60.0 50.0 50.0
実施率 14.4 31.9 53.7 48.9 53.2
食品別摂取量 群
No.1		 群
No.2		 群
No.3		 群
No.4		 群
No.5		 群
No.6		 群
No.7		 群
No.8		 群
No.9		 群
No.10		 群
No.11		 群
No.12		 群
No.13		 群
No.14		 群
No.15		 群
No.16		 群
No.17		 群
No.18
食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品
重量(g) 325 8 15 65 0 113 0 0 0 3 95 0 0 22 0 10 47.8 0

牛肉

ご飯がすすむ！牛肉とピーマンのピリ辛韓国風炒め弁当

【韓国・主菜材料：牛肉 　主菜調理法：炒める】

ご飯がすすむ！牛肉とピーマンのピリ辛韓国風炒め弁当

主菜：
牛肉とピーマンの韓国風炒め
副菜：
きのことキムチの海苔あえ
栄養比率 % たんぱく質
エネルギー比		 脂質
エネルギー比		 炭水化物
エネルギー比		 穀類
エネルギー比		 動物性
たんぱく質比
指示率 15.0 25.0 60.0 50.0 50.0
実施率 15.4 26.3 58.3 55.6 46.5
食品別摂取量 群
No.1		 群
No.2		 群
No.3		 群
No.4		 群
No.5		 群
No.6		 群
No.7		 群
No.8		 群
No.9		 群
No.10		 群
No.11		 群
No.12		 群
No.13		 群
No.14		 群
No.15		 群
No.16		 群
No.17		 群
No.18
食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品
重量(g) 300 0 7 60 0.1 140 0 30 0 0 80 0 0 6 0 0 19.5 0
メッシの母国の料理・マタンブレで強くなろう弁当

【洋食・主菜材料：牛 、主菜調理法：焼く】

メッシの母国の料理・マタンブレで強くなろう弁当

主菜：
マタンブレ
副菜：
温野菜サラダ
栄養比率 % たんぱく質
エネルギー比		 脂質
エネルギー比		 炭水化物
エネルギー比		 穀類
エネルギー比		 動物性
たんぱく質比
指示率 15.0 25.0 60.0 50.0 50.0
実施率 14.8 30.7 54.5 55.6 62.1
食品別摂取量 群
No.1		 群
No.2		 群
No.3		 群
No.4		 群
No.5		 群
No.6		 群
No.7		 群
No.8		 群
No.9		 群
No.10		 群
No.11		 群
No.12		 群
No.13		 群
No.14		 群
No.15		 群
No.16		 群
No.17		 群
No.18
食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品
重量(g) 305 0 0 0 0 145 4 0 0 0 85 20 13 8 0 0 9.56 0

魚

野菜と食べる、おさかな竜田揚げ弁当

【和食・主菜材料：魚 、主菜調理法：揚げ】

野菜と食べる、おさかな竜田揚げ弁当

主菜：
かつおの竜田揚げ
副菜：
ごろごろトマト煮込み
栄養比率 % たんぱく質
エネルギー比		 脂質
エネルギー比		 炭水化物
エネルギー比		 穀類
エネルギー比		 動物性
たんぱく質比
指示率 15.0 25.0 60.0 50.0 50.0
実施率 14.8 28.5 56.7 51.3 62.3
食品別摂取量 群
No.1		 群
No.2		 群
No.3		 群
No.4		 群
No.5		 群
No.6		 群
No.7		 群
No.8		 群
No.9		 群
No.10		 群
No.11		 群
No.12		 群
No.13		 群
No.14		 群
No.15		 群
No.16		 群
No.17		 群
No.18
食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品
重量(g) 300 39 0 0 0 180 0 0 0 80 0 0 20 8 0 5 20.4 0
運動後にさっぱり海鮮みぞれあんかけ弁当

【和・主菜材料：魚、主菜調理法：揚げる・煮る】

運動後にさっぱり海鮮みぞれあんかけ弁当

主菜：
白身魚のみぞれあんかけ
副菜：
小松菜としらすの炒め物
栄養比率 % たんぱく質
エネルギー比		 脂質
エネルギー比		 炭水化物
エネルギー比		 穀類
エネルギー比		 動物性
たんぱく質比
指示率 15.0 25.0 60.0 50.0 50.0
実施率 15.1 26.9 58.0 53.9 40.4
食品別摂取量 群
No.1		 群
No.2		 群
No.3		 群
No.4		 群
No.5		 群
No.6		 群
No.7		 群
No.8		 群
No.9		 群
No.10		 群
No.11		 群
No.12		 群
No.13		 群
No.14		 群
No.15		 群
No.16		 群
No.17		 群
No.18
食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品
重量(g) 300 10 0 25 0 140 0 0 0 85 0 0 0 15 0 6 7.51 0
本格スパイシータイ風春巻き弁当

【エスニック・主菜材料：魚 、主菜調理法：揚】

本格スパイシータイ風春巻き弁当

主菜：
タイ風えび春巻き
副菜：
彩り野菜のカレー炒め
栄養比率 % たんぱく質
エネルギー比		 脂質
エネルギー比		 炭水化物
エネルギー比		 穀類
エネルギー比		 動物性
たんぱく質比
指示率 15.0 25.0 60.0 50.0 50.0
実施率 14.3 22.0 63.7 64.9 62.3
食品別摂取量 群
No.1		 群
No.2		 群
No.3		 群
No.4		 群
No.5		 群
No.6		 群
No.7		 群
No.8		 群
No.9		 群
No.10		 群
No.11		 群
No.12		 群
No.13		 群
No.14		 群
No.15		 群
No.16		 群
No.17		 群
No.18
食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品
重量(g) 333 23.8 1.3 0 1 160 3 0 0 80 0 25 0 10 0 0 17.67 0

汁物編

和風

きのこたっぷり豆乳スープ

【和食・主菜材料：鶏、主菜調理法：煮る】

きのこたっぷり豆乳スープ

栄養比率 % たんぱく質
エネルギー比		 脂質
エネルギー比		 炭水化物
エネルギー比		 穀類
エネルギー比		 動物性
たんぱく質比
指示率 15.0 25.0 60.0 50.0 50.0
実施率 19.8 27.2 53.0 51.8 57.0
食品別摂取量 群
No.1		 群
No.2		 群
No.3		 群
No.4		 群
No.5		 群
No.6		 群
No.7		 群
No.8		 群
No.9		 群
No.10		 群
No.11		 群
No.12		 群
No.13		 群
No.14		 群
No.15		 群
No.16		 群
No.17		 群
No.18
食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品
重量(g) 300 30 0 160 0 65 0 50 0 0 80 0 70 5 0 0 2.5 0
鶏団子と魚介の和風とろみスープ

【主菜材料：鶏ひき肉、魚介 、主菜調理法：煮る】

鶏団子と魚介の和風とろみスープ

栄養比率 % たんぱく質
エネルギー比		 脂質
エネルギー比		 炭水化物
エネルギー比		 穀類
エネルギー比		 動物性
たんぱく質比
指示率 15.0 25.0 60.0 50.0 50.0
実施率 19.5 12.5 68.0 65.5 71.3
食品別摂取量 群
No.1		 群
No.2		 群
No.3		 群
No.4		 群
No.5		 群
No.6		 群
No.7		 群
No.8		 群
No.9		 群
No.10		 群
No.11		 群
No.12		 群
No.13		 群
No.14		 群
No.15		 群
No.16		 群
No.17		 群
No.18
食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品
重量(g) 300 12 0 0 0 93 0 10 0 75 60 10 0 0 0 0 163 0
石狩鍋風鮭味噌汁

【和風・主菜材料：魚 、主菜調理法：煮る】

石狩鍋風鮭味噌汁

栄養比率 % たんぱく質
エネルギー比		 脂質
エネルギー比		 炭水化物
エネルギー比		 穀類
エネルギー比		 動物性
たんぱく質比
指示率 15.0 25.0 60.0 50.0 50.0
実施率 16.8 18.4 64.8 63.0 46.5
食品別摂取量 群
No.1		 群
No.2		 群
No.3		 群
No.4		 群
No.5		 群
No.6		 群
No.7		 群
No.8		 群
No.9		 群
No.10		 群
No.11		 群
No.12		 群
No.13		 群
No.14		 群
No.15		 群
No.16		 群
No.17		 群
No.18
食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品
重量(g) 300 20 0 60 0 60 0 20 0 60 0 0 70 0 0 0 141 0
ちゃんぽんスープ

【主菜材料：豚肉 、魚介 主菜調理法：炒め煮】

ちゃんぽんスープ

栄養比率 % たんぱく質
エネルギー比		 脂質
エネルギー比		 炭水化物
エネルギー比		 穀類
エネルギー比		 動物性
たんぱく質比
指示率 15.0 25.0 60.0 50.0 50.0
実施率 17.3 19.8 62.9 58.7 61.7
食品別摂取量 群
No.1		 群
No.2		 群
No.3		 群
No.4		 群
No.5		 群
No.6		 群
No.7		 群
No.8		 群
No.9		 群
No.10		 群
No.11		 群
No.12		 群
No.13		 群
No.14		 群
No.15		 群
No.16		 群
No.17		 群
No.18
食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品
重量(g) 300 10 0 0 0 90 0 2 0 60 50 0 100 3 0 0 6.31 0
鶏モモ肉とほうれん草のカレースープ

【和・主菜材料：鶏モモ肉 、主菜調理法：炒め煮】

鶏モモ肉とほうれん草のカレースープ

栄養比率 % たんぱく質
エネルギー比		 脂質
エネルギー比		 炭水化物
エネルギー比		 穀類
エネルギー比		 動物性
たんぱく質比
指示率 15.0 25.0 60.0 50.0 50.0
実施率 16.1 24.4 59.5 54.2 68.3
食品別摂取量 群
No.1		 群
No.2		 群
No.3		 群
No.4		 群
No.5		 群
No.6		 群
No.7		 群
No.8		 群
No.9		 群
No.10		 群
No.11		 群
No.12		 群
No.13		 群
No.14		 群
No.15		 群
No.16		 群
No.17		 群
No.18
食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品
重量(g) 300 40 0 0 0 115 0 0 0 0 120 0 100 0 0 0 15 0
ごま豚汁

【和・主菜材料：豚 、主菜調理法：煮】

ごま豚汁

栄養比率 % たんぱく質
エネルギー比		 脂質
エネルギー比		 炭水化物
エネルギー比		 穀類
エネルギー比		 動物性
たんぱく質比
指示率 15.0 25.0 60.0 50.0 50.0
実施率 14.5 28.2 57.3 56.5 51.3
食品別摂取量 群
No.1		 群
No.2		 群
No.3		 群
No.4		 群
No.5		 群
No.6		 群
No.7		 群
No.8		 群
No.9		 群
No.10		 群
No.11		 群
No.12		 群
No.13		 群
No.14		 群
No.15		 群
No.16		 群
No.17		 群
No.18
食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品
重量(g) 300 20 0 30 10 101.5 0 0 0 0 80 0 0 2 0 0 211 0
牛乳を使ったしょうが香る豚汁

【和・主菜材料：豚肉 、主菜調理法：炒め煮】

牛乳を使ったしょうが香る豚汁

栄養比率 % たんぱく質
エネルギー比		 脂質
エネルギー比		 炭水化物
エネルギー比		 穀類
エネルギー比		 動物性
たんぱく質比
指示率 15.0 25.0 60.0 50.0 50.0
実施率 17.2 20.6 62.2 60.2 53.4
食品別摂取量 群
No.1		 群
No.2		 群
No.3		 群
No.4		 群
No.5		 群
No.6		 群
No.7		 群
No.8		 群
No.9		 群
No.10		 群
No.11		 群
No.12		 群
No.13		 群
No.14		 群
No.15		 群
No.16		 群
No.17		 群
No.18
食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品
重量(g) 300 40 0 40 0 93 0 10 0 0 80 0 40 3 0 0 164 0

洋風

シーフードと大豆のトマトスープ

【洋・主菜材料：魚介・大豆】

シーフードと大豆のトマトスープ

栄養比率 % たんぱく質
エネルギー比		 脂質
エネルギー比		 炭水化物
エネルギー比		 穀類
エネルギー比		 動物性
たんぱく質比
指示率 15.0 25.0 60.0 50.0 50.0
実施率 18.5 13.2 68.3 66.0 47.3
食品別摂取量 群
No.1		 群
No.2		 群
No.3		 群
No.4		 群
No.5		 群
No.6		 群
No.7		 群
No.8		 群
No.9		 群
No.10		 群
No.11		 群
No.12		 群
No.13		 群
No.14		 群
No.15		 群
No.16		 群
No.17		 群
No.18
食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品
重量(g) 300 0 0 50 0 222 0 0 0 80 0 0 0 3 0 5 2.72 0
トマトチーズハンバーグスープ

【洋・主菜材料：合い挽き肉 、主菜調理法：炒め煮】

トマトチーズハンバーグスープ

栄養比率 % たんぱく質
エネルギー比		 脂質
エネルギー比		 炭水化物
エネルギー比		 穀類
エネルギー比		 動物性
たんぱく質比
指示率 15.0 25.0 60.0 50.0 50.0
実施率 16.8 25.3 57.9 56.4 69.9
食品別摂取量 群
No.1		 群
No.2		 群
No.3		 群
No.4		 群
No.5		 群
No.6		 群
No.7		 群
No.8		 群
No.9		 群
No.10		 群
No.11		 群
No.12		 群
No.13		 群
No.14		 群
No.15		 群
No.16		 群
No.17		 群
No.18
食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品
重量(g) 315 0 3 0 0 192 0 0 0 0 80 10 70 2 0 0 9.01 0
ベーコンと卵とカブのポトフ

【洋・主菜材料：ベーコン、ゆで卵 、主菜調理法：煮る】

ベーコンと卵とカブのポトフ

栄養比率 % たんぱく質
エネルギー比		 脂質
エネルギー比		 炭水化物
エネルギー比		 穀類
エネルギー比		 動物性
たんぱく質比
指示率 15.0 25.0 60.0 50.0 50.0
実施率 17.6 22.6 59.8 61.5 71.6
食品別摂取量 群
No.1		 群
No.2		 群
No.3		 群
No.4		 群
No.5		 群
No.6		 群
No.7		 群
No.8		 群
No.9		 群
No.10		 群
No.11		 群
No.12		 群
No.13		 群
No.14		 群
No.15		 群
No.16		 群
No.17		 群
No.18
食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品
重量(g) 300 0 0 0 0 170 0 0 0 0 90 60 4 0 0 0 1.51 0

中華

にらと豚ひき肉と豆腐の坦々スープ

【主菜材料：豚ひき肉、豆腐 、主菜調理法：炒め煮】

にらと豚ひき肉と豆腐の坦々スープ

栄養比率 % たんぱく質
エネルギー比		 脂質
エネルギー比		 炭水化物
エネルギー比		 穀類
エネルギー比		 動物性
たんぱく質比
指示率 15.0 25.0 60.0 50.0 50.0
実施率 16.8 26.4 56.8 56.0 47.6
食品別摂取量 群
No.1		 群
No.2		 群
No.3		 群
No.4		 群
No.5		 群
No.6		 群
No.7		 群
No.8		 群
No.9		 群
No.10		 群
No.11		 群
No.12		 群
No.13		 群
No.14		 群
No.15		 群
No.16		 群
No.17		 群
No.18
食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品
重量(g) 300 0 1 80 10 104 0 0 0 0 50 0 100 1 0 0 15.2 0
枝豆れんこん肉団子の中華スープ

枝豆れんこん肉団子の中華スープ

栄養比率 % たんぱく質
エネルギー比		 脂質
エネルギー比		 炭水化物
エネルギー比		 穀類
エネルギー比		 動物性
たんぱく質比
指示率 15.0 25.0 60.0 50.0 50.0
実施率 16.8 16.4 66.8 65.0 57.3
食品別摂取量 群
No.1		 群
No.2		 群
No.3		 群
No.4		 群
No.5		 群
No.6		 群
No.7		 群
No.8		 群
No.9		 群
No.10		 群
No.11		 群
No.12		 群
No.13		 群
No.14		 群
No.15		 群
No.16		 群
No.17		 群
No.18
食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品
重量(g) 300 0 0 0 0 104 0 1 0 42 70 0 0 1 0 3 4.7 0

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