令和3年12月11日（土）、東京聖栄大学の附属校である「東京聖栄大学附属調理師専門学校」において、公開講座「デモンストレーション座学講座 魚の上手なさばき方を教えます」を開催しました。
　応募多数のため倍率3倍以上と人気の講座となりました。参加された方は、熱心にメモを取りながら受講されていました。
　なお、当日使用したレジュメは、葛飾区立新小岩中学校2年生が職場体験（東京聖栄大学で受入れ）で作成したものを配布し、受講された方からも大変ご好評でした。