東京聖栄大学は、東京都葛飾区に所在しています。
葛飾区細田（ほそだ）地域は、日本における春キャベツ発祥の地として知られています。地域の歴史であるこのことを継承し広めることを目的に活動している団体である「中野かんらん保存会」と、葛飾区立細田小学校の取組については、東京聖栄大学健康栄養学部食品学科 吉田光一先生、管理栄養学科 田中広美先生が指導にあたってきましたが、この度、動画『春キャベツ誕生の物語』を作成したとのお知らせをいただきました。
動画後半（9:15～）において、本学名称が紹介されています。
動画は添付資料のQRコードからもご視聴いただけます。